Liofilizaty

Jak usunąć wodę z owoców i warzyw bez poddawania ich suszeniu i narażania na utratę cennych składników odżywczych i witamin? Poprzez liofilizację!

Choć początki eksperymentów nad tym procesem konserwacji warzyw i owoców, obecnie nazywanym liofilizacją, datuje się nawet na XIII w. – kiedy to ludność zamieszkująca Andy przygotowywała suszone mrozem ziemniaki – nadal cieszy się on stosunkowo małą popularnością, ustępując choćby suszeniu. Czy słusznie? Przekonaj się sam!